Balık pazarları can çekişiyor

İstanbul’un önemli balık pazarlarındaki esnaf zor günler geçiriyor. Bilinçsiz avlanma, sezonun kapanması ve marketlerin çoğalması gibi birçok faktör balıkçıyı zor duruma düşürüyor. 

Beyoğlu, Kadıköy, Beşiktaş ve diğer birçok balık pazarı, her geçen gün değer kaybetmeye devam ediyor. Son yıllarda market sayısının ve balık pazarlarının çoğalması, bilinçsiz avlanma nedeniyle balık neslinin tükenmesi gibi birçok etken, balık fiyatlarının yükselmesine neden oluyor. Bu durumdan dolayı balığa olan rağbetin azalması, balık pazarlarındaki tüketici sayısının düşmesinde büyük rol oynuyor.

İlk balık pazarlarından Beyoğlu

İstanbul’daki önemli pazarlardan biri olan ve içinde balık restoranlarını, kokoreççileri, aktarları ve çok sayıda takı tezgahlarını barındıran Beyoğlu balık pazarı, eski günlerinden oldukça uzak bir görüntü sergiliyor. İstanbul’un gözdesi Beyoğlu’ndaki bu pazar, yavaş yavaş kimliğini kaybediyor.

Bir zamanlar yirmi dokuz balıkçı ve otuz beş manav yer alırken, şu anda yalnızca beş balıkçı dükkanı bulunuyor. Artık bu pazarda, balık dükkanlarından ziyade, daha fazla sayıda restoranlar ve birahaneler hizmet veriyor.

                                                     

                                                Beyoğlu balık pazarında balık tezgahlarının sayısı her  gün daha da azalıyor

‘’Tüketici buradan kaçıyor’’

Eski günlerini özleyen Beyoğlu esnafı , tüm olumsuz etkenlerle mücadele etmeleri gerektiklerini ifade ediyor. Balık Adam adlı dükkan sahibi Cemil Küçük, bu durumun sebebini marketlerin çoğalması ve bilinçsiz avlanma sonucu balık fiyatlarının artmasına bağlıyor. Beyoğlu balık pazarının kötü gidişatının diğer nedeninin ise, yer aldıkları lokasyon olduğunu söylüyor. Yeterli kapasitede otopark olmamasına da değinen Küçük:’’ Binlerce insanın ziyaret ettiği yere, düzgün bir otopark yapılmıyor. Ayrıca mitingler, gösteriler, siyasi olaylar gibi bütün etkinlikler burada yapılıyor. İnsanlar artık buraya gelmeye korkuyor, kaçıyor.’’  dedi .

Bu kadar olumsuz faktöre rağmen ayakta kalmalarının sebebi olarak, Ermeni ve Rum müşterileri gösteren Küçük : ‘’ Bu bölgede, Ermeni ve Rum vatandaş hayli fazla ve bizden alışveriş yapıyorlar. Onlar için özel lakerdalar ve uskumrular hazırlayıp satıyoruz. Onlar da olmasa, zaten burada piyasa dönmez. ‘’ diye ekledi.

En hareketli balık pazarı Kadıköy

İstanbul’un diğer önemli semtlerinden biri olan Kadıköy’de yer alan balık pazarı, diğer pazarlara göre daha hareketli bir görüntü sergiliyor. Balıkçı sayısının fazla olduğu ve çok sayıda şarküteri, manav, aktar dükkanlarının da bulunduğu pazarda, ziyaretçi fazlalığına rağmen, esnaf satışların eskisi gibi olmadığını belirtiyor.

‘’Balıkların nesli tükeniyor’’

Kadıköy balık pazarı esnafına göre satışlardaki düşüşün en önemli sebebi, balıkların neslinin yok olması. Yanlış avlanma ve çevre kirliliğinin bu duruma neden olduğunu belirten Asmalı Teras Balıkçısı’nın sahibi Emin T. , ‘’ Balıklar yumurtadayken avlanılıyor. Bu durumdan dolayı da balıkların sayısı azalıyor. Biz, az balık çıkarınca fiyatlar da artıyor. ‘’

Fiyatlarının artmasıyla birlikte hem tüketicinin, hem de esnafın zor duruma düştüğünü belirten Emin T. , ‘’ Balık olmayınca fiyat artıyor, fiyat artınca da müşteri kaçıyor. Olan yine esnafa oluyor. ‘’ diye de ekledi.

Kadıköy balık pazarındaki balık fiyatlarının, diğer pazarlara göre uygun olduğu belirten esnaf, ‘’ Burada balıkçı sayısının çok oluşu, esnaf arasındaki rekabeti de artırıyor. Rekabet fazla olduğu zaman, fiyatlar daha uygun oluyor.’’ diye belirtti.

Durgun Beşiktaş

İstanbul Avrupa yakasında olan Beşiktaş balık pazarı, en durgun yer olarak göze çarpıyor. Balıkçı ve manav sayısının çok fazla olmadığı bu pazarda da esnaf zor günler geçiriyor. Beşiktaş gibi önemli ve kalabalık bir semtte bulunmasına rağmen bu pazara ilgi oldukça düşmüş durumda.

 Kadıköy ve Beyoğlu balık pazarlarının aksine, tezgahların oluşturduğu bu pazarda esnaf, kemikleşmiş müşterisiyle ayakta duruyor. Esnaf, satışının yüzde altmışını kendilerinin müdavimi olduğu tüketiciyle gerçekleştiriyor.

              
               Beşiktaş balık pazarı esnafı Müddet Kurtuluş, kemikleşmiş müşteri sayesinde ayakta kaldıklarını belirtti.

‘’Pazarlar arttı, fiyatlar arttı’’

Balık fiyatlarının artmasını, balık pazarlarının ve marketlerin çoğalmasına bağlayan Beşiktaş esnafı , eskiden balıkçı sayısının az olduğundan dolayı, çıkan balığın pazarlara yettiğini belirtti.

Beşiktaş balık pazarında tezgah sahibi olan Kardeşler Balıkçılık’ın sahibi Müddet Kurtuluş, yirmi sekiz yıldır bu pazarda satış yaptığını ve her geçen yıl satışların kötüye gittiğini belirtti. Kurtuluş: ‘’ Eskiden bu kadar market ve balık pazarı yoktu. Şu an Türkiye’nin her yerinde çok sayıda pazar var.  Avlanan balık sayısı azaldı ve artık yetmiyor. Bilinçsiz avlanmadan ötürü, balık sayısı oldukça azalmış durumda. Bu duruma bir de balıkçı sayısının artması eklenince fiyatlar artıyor. Milettin alım gücü de olmadığı için satışlar dibe vuruyor.’’ dedi.

Diğer balık pazarları da aynı durumda

Bütün bu olumsuz faktörlerden yalnızca Beşiktaş, Beyoğlu ve Kadıköy balık pazarları etkilenmiyor. İstanbul’da eriyen birçok tarihi balık pazarı bulunuyor.

•  Ortaköy balık pazarı: Balık pazarlarının en eskilerinden olan bu satış alanının, 1928 yılından beridir hizmet verdiği biliniyor.
•  Eminönü balık pazarı: Bizans döneminde kurulan bu pazar, İstanbul’da ilk balık pazarı olarak biliniyor.
•  Karaköy balık pazarı: Karaköy iskelede bulunan bu pazar, aynı zamanda balık restoranlarıyla da ün yapmış bir pazar olarak biliniyor.
• Üsküdar balık pazarı: Balıkçı sayısının çokluğunun yanı sıra, tarihi bakımdan da İstanbul Anadolu yakasında, Beşiktaş ile birlikte en önemli balık pazarlarından biri olarak kabul edilir.

·